焦葉子的炸法送給你,北方人過年的特色美食,香脆又美味

小時候姥姥家有個大院子每年大家都會在院子裡過年特別有年味,臨近過年的時候長輩們就開始為準備年貨而忙活了。讓我記憶最深的就是每次都會生柴火放置一口大鍋開始炸各種東西,要炸丸子而且丸子還要炸素餡和肉餡兩種,要炸「螞蚱腿」當然了不是螞蚱的腿而是一種果子跟螞蚱腿很像,很多北方的朋友應該都知道。

那麼還有焦葉子有的地方叫作「麻葉子」。沒錯在北方的過年好像很多東西都是靠油炸的,這可能是跟以前人物質生活差油很貴有關係,只有過年才能吃上那麼一頓有油水的,所以用來炸東西然後用來炒菜。

在這些過年油炸食物中我最愛的就屬焦葉子了,也有的地方叫它麻葉子因為它是用面做的然後上面還撒了很多芝麻粒所以就這麼叫了。炸好的焦葉子顏色金黃口感焦香酥脆而且焦葉子會分甜和咸兩種口味,我最喜歡吃的是咸口的。這不要過年了嘛大家都在分享各自的家鄉春節特色美食,所以我今天要給大家帶來的就是咸口的焦葉子,晚上在家沒事就可以做起來了不要擔心浪費油剩下的油還可以炒菜的。好了閒話少敘咱們開始製作吧。

所需要的食材有:麵粉200、雞蛋1個、芝麻20克、白糖20克、植物油適量、清水適量

一個雞蛋打入碗中加入少許水攪拌均勻

放入麵粉加入白糖

再加入黑芝麻攪拌

邊攪拌中途加入適量的清水,攪拌成雪花狀即可

將麵粉和成麵糰,麵糰要和的硬一點將和好的麵糰蓋上盤子,醒發半個小時

將醒好的麵糰撒上少許麵粉壓扁

用搟麵杖搟成薄片,可根據自己喜歡吃的厚度,盡量不要太厚

搟好的面片,用刀切成菱形

鍋中加油油量多點,將油加熱至8成熱

放入麻葉中火將麻葉炸至金黃即可撈出

一盤金黃誘人泛著油光的焦葉子就完成了,製作的過程中你都能感受到焦葉子帶來的香氣。等到出鍋後稍微放置一會讓它回油變的涼一些就可以吃了,一口下去嘎嘣香脆越嚼越香滿嘴都是年的味道!

什麼仙貝雪餅啦這些零食都弱爆了。裝在袋子裡密封起來等到看電視刷劇的時候就可以拿出來當做美好零食來享用了。

參考來源

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