做這點心待客,15分鐘做一大盤,外表香脆內裡軟糯,太好吃了

麻薯麵包


春節假期,我很認真地做吃的,我做了一家人團圓的年夜飯,家庭聚餐我負責做飯,今年我除了做飯菜,我還做了幾個蛋糕作為伴手禮送親戚朋友。今天,我還動手做了小點心招待客人。這個點心做法很簡單,15分鐘之內就能做完,這點心就是麻薯麵包,麻薯用糯米粉和其他澱粉做成的食品,麻薯有粘性又有彈性,很多人都喜歡吃麻薯,麻薯的名稱來自日文的讀音。雖然這裡叫做麻薯麵包,但它不像平時做麵包那樣,不需要揉麵糰,把所有材料拌勻,放進烤箱烤熟就可以了。

麻薯麵包可以自己用糯米粉來做,我用了麻薯麵包預拌粉,做起來更簡單,先把黃油融化成液體,把融化的黃油和雞蛋液混合,再加入水拌勻,處理好液體後加入麻薯麵包預拌粉,拌勻以後的麻薯麵包粉比做麵包的麵糰要稀很多,取出麻薯麵包小麵糰搓圓放在烤盤上,這個製作過程15分鐘就能做好。麻薯麵包除了在春節招待客人,平時做麻薯麵包可以用來當小點心或者下午茶點心。


麻薯麵包要完全烤熟,也就是烤好的麻薯麵包不會凹陷,放兩三天仍然軟糯可口,剛剛出爐的麻薯麵包外表香脆,內裡軟糯,非常好吃,我和我的家人都忍不住連吃了兩三個解饞。

【材料】


麻薯麵包預拌粉 400克,

雞蛋液 160克,黃油 80克,水 120克,黑芝麻 適量。


【做法】


1 用來做麻薯麵包的食材,這裡用了麻薯麵包預拌粉,用了土雞蛋,一隻雞蛋帶殼大概45克,我建議雞蛋液還是要稱重,別只看個數,圖片裡4隻雞蛋去殼後166克雞蛋液。

2 黃油融化成液體,可以用隔水加熱融化,我用微波爐高火叮了30秒。

3 把4隻雞蛋剝殼後加入到黃油裡,拌勻,這裡4隻雞蛋剝殼後有166克雞蛋液。

4 加入120克水,拌勻。

5 把麻薯麵包預拌粉倒入大的容器裡,這裡用大點容器容易拌勻材料。

6 加入拌勻的液體,把麻薯麵包預拌粉和液體拌勻。

7 拌勻以後加入黑芝麻,我放了30克黑芝麻,把黑芝麻和麵糰拌勻。

8 拌勻後的麻薯麵包麵糰,這個麵糰有點粘手。

9 麵糰有點粘手,可以在雙手塗抹一層黃油,取出麻薯麵糰搓圓放在烤盤上面。

10 做好麻薯麵包後,放在烤箱裡,我用的空氣烤箱可以一次多層一起烘烤,空氣烤功能180度烘烤25分鐘。如果用其他烤箱,烤箱要提前180度預熱,用上下火180度,放在烤箱中層烘烤25分鐘,當然烘烤時間和溫度要根據烤箱性能適當調整。

【溫馨提示】

1包預拌粉已經有砂糖等成分,用麻薯麵包預拌粉做麻薯很省心。

2果沒有黃油,可以用色拉油代替。黃油要融化到液體的狀態,再和雞蛋拌勻。

3 要算一下雞蛋液,把雞蛋液和水結合一起當作液體,雞蛋液多了要適當減少水量。

4 這裡用了2袋麻薯麵包預拌粉做麻薯麵包,可以把分量減半來做麻薯麵包。

參考來源

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