超簡單又低成本,這款創意蛋糕很簡單,但90%的私房都沒想到

有別於其他慕斯造型,這款慕斯蛋糕不僅小巧精緻,擁有3種漸變可可慕斯的套色,切開還能看見可愛的心形內餡,像是一個笑開懷的大嘴巴~

顏色如此深的慕斯卻沒有一點巧克力液,運用可可粉與奶油就能達到這種色澤。

可以說材料簡單,做法也非常簡單的高顏值甜點了!

香緹可可芝士慕斯 / 配方

蛋糕底:

奧利奧餅乾碎:50g 黃油:15g

香緹可可奶油醬:

可可粉:25g 淡奶油:70g

酸奶芝士慕斯原液:

奶油乳酪:150g 糖:40g 原味酸奶:25g

香草精:2g吉利丁片:2g 淡奶油:100g

1. 蛋糕底

▲奧利奧去夾心碾碎與融化的無鹽黃油攪拌均勻。

▲平均倒入兩個7X7cm的慕斯圈壓平、壓實,送入冰箱冷藏凝固。

2. 香緹可可奶油醬

▲溫熱奶油,然後倒入可可粉,用單抽不斷攪拌,直到融合成順滑濃稠的醬備用。

3. 酸奶芝士慕斯原液

▲溫室軟化的奶油乳酪攪打順滑,然後倒入糖、原味酸奶、香草精充分攪拌融合。沒有香草精可以用檸檬汁代替,也可以不用。

▲接著倒入融化的吉利丁液快速攪拌均勻。

▲最後倒入打發至6分發的淡奶油,攪拌均勻後,酸奶芝士慕斯原液就做好了。

▲將其倒出1/4入裱花袋,這部分是用來做白色慕斯。

4. 深淺可可奶油慕斯

▲剩下的慕斯加入一半香緹可可奶油醬,充分攪拌均勻,原液變成淺色巧克力。

▲倒出其1/3入另一個裱花袋,這部分是用來做淺色慕斯。

▲剩餘的香緹可可奶油醬全部加入剩餘的慕斯液攪拌均勻,變成深色巧克力,將其倒入第三個裱花袋,準備組裝~

5. 組裝

▲取出冷藏的蛋糕,將深色慕斯擠入兩個模具中,深度高於中線一點。(不要全部擠完)

▲取淺色巧克力液,插入慕斯中擠入,搖晃一下模具,使其平整。

▲取白色慕斯液,插入並擠入白色慕斯液,搖晃一下模具,使其平整。

▲取剩餘的神色慕斯液,擠在表層,搖均勻後,入冰箱冷藏2小時以上。

脫模後,撒些刨花巧克力碎作為裝飾

香緹可可芝士慕斯 完成!

平滑濕潤的慕斯沒有一丁點雜質破損,把簡單的套色慕斯做得看起來無比精緻~

切開慕斯,一塊白色的心形引入眼簾,做蛋糕也要做成愛你的樣子。

就算不像心形,也很像微笑的大嘴巴子!看上去很開心呢~

另外一個粗暴的擠入,看看會成什麼形狀

成了白胖子啦哈哈哈!

參考來源

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