土豆焗雞蛋,土豆、雞蛋層層疊疊烤一碗,挑食的娃兒也愛吃,孩子喜歡媽媽省心

補充蛋白質最簡單粗暴的方法,就是吃白煮蛋,雖說有濃重的蛋(ji)腥(shi)味,但是這樣吃最簡單、最原汁原味。愛吃雞蛋的怎麼吃都行,不愛吃雞蛋的會找種種借口挑剔,什麼雞蛋沒味道啊,吃蛋黃噎著了等等。對這種挑食的孩子,除了想揍他之外,還得變著花樣做飯(無奈)。

雖說吃肉可以補充蛋白質,總不如雞蛋來的實惠和快捷。而且雞蛋的食用範圍相當廣泛,從開始添加輔食的嬰兒,以及各個年齡段的人(包括老人),都適合吃雞蛋,便宜又實惠。


雞蛋中除了含有優質的蛋白質之外(每百克雞蛋含12.7克蛋白質),雞蛋黃中含有豐富的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素,它對神經系統和身體發育有很大的幫助作用,同時可避免老年人的智力衰退,並可改善各個年齡組的記憶力。


雞蛋的烹飪方法也是多種多樣的,煎炸烹煮樣樣行。除了平時常吃的煮、炒、蒸之外,還可以搭配各種材料進行烘烤,變著花樣烹飪的雞蛋,專門對付愛挑食的孩子,一點毛病沒有,乖乖的吃。


今天做的這款雞蛋,和土豆搭配,層層疊疊,一勺下去,雞蛋羹中夾著層疊的土豆,既當飯又當菜。

土豆焗雞蛋


【材料】


土豆1個,雞蛋3個,洋蔥半個,紅椒1個,胡椒粉少許,鹽適量,蒜香橄欖油適量


【製作過程】


1、這是要用到的材料,蒜香橄欖油是提前用橄欖油小火加熱蒜片、百裡香而來的,沒有就直接用橄欖油或植物油,材料中就要用一點蒜末,紅椒可用青椒,喜歡吃辣的就用尖椒。雞蛋實際用了3個。

2、土豆去皮洗凈切圓片,切片的土豆放淡鹽水裡浸泡一會,洋蔥、紅椒洗凈後切碎粒。

3、土豆片焯水至7成熟後鋪在大碗的底部,不要全部鋪上,鋪一層即可。

4、平底鍋中放蒜香橄欖油,放洋蔥炒出香味,放紅椒炒勻。沒有蒜香橄欖油的就先炒蒜米、洋蔥,味道基本一樣。

5、炒勻的洋蔥和打散的蛋液拌勻,澆在大碗土豆片上,蛋液不用一次都倒入,在上面再鋪一層土豆片,把餘下的蛋液全部倒在土豆片上。

6、烤箱提前預熱190度(上下加熱管均為180度),大碗放入烤箱中層,烘烤10分鐘左右即可。

小貼士:

土豆焯水後基本已熟,所以烘烤的時間不用太長,如果不確定雞蛋是否已凝固,可以用牙籤插一下試試,拔出牙籤帶出蛋液的就是不熟,需要再烤5分鐘左右。

參考來源

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