早餐吃海參會更有營養?營養師:其實不如早餐吃雞蛋,對身體更好

現如今,在民間流傳著一句話:窮人早餐吃雞蛋,富人早餐吃海參。從價格的角度來說,這句話確實沒錯,因為海參要比雞蛋貴上好多倍。大部分人都可以每天早上吃個雞蛋,而每天早上吃海參,可能沒有幾個人捨得。

但從營養價值的角度來說,早上吃雞蛋,是不輸早上吃海參的。市面上常說海參營養價值高,主要有三個方面:


首先是蛋白質含量很高,海參一直被視為高蛋白的滋補品,但海參中的蛋白質含量,差別其實很大。

鮮活海參中因為水分太高,所以蛋白質含量相對會少很多。干海參的蛋白質含量確實不少,可以達到50%以上,但食用的時候需要用水泡發,含水量大增後,其蛋白質含量比例會下降很多。


可關鍵在於,海參所含的蛋白質,質量並不是很靠譜,人體不是很容易吸收。而雞蛋不僅蛋白質含量高,還是人體極易吸收的優質蛋白。因此,從補蛋白質的角度來說,每天早餐吃雞蛋,可能比海參效果更好。


其次,是海參含鈣量高。海參的鈣含量很豐富,可以達到285mg/100g鮮重,是不錯的補鈣食物,而雞蛋的含鈣量卻不是很高。


但是靠吃其他便宜的含鈣食品,比如說牛奶和豆腐,也可以很好的滿足鈣的需求,大家沒有必要浪費錢。

在生活中,早餐除了雞蛋以外,往往都會配上一杯牛奶。而很多人覺得海參能補鈣,所以早餐就不會再喝牛奶了。這樣比較起來,大家何必去吃海參補鈣呢?


最後,是海參能壯陽。不少男性同胞愛吃海參,就是沖著它「壯陽」的功效去的。但實際上,目前沒有任何證據能證明,海參中有什麼特別物質去幫助男性提高雄風,最多也只是增加點心理安慰罷了。

總的來說,爆炸營養課堂的營養師告訴大家,沒有必要為了營養而專門早餐選擇吃海參。廉價的雞蛋,其營養價值也不輸海參,而海參裡含有的營養素,也都可以從更加便宜的食物中獲得。


當然啦,這兩者也並不矛盾,海參也是一種健康營養的食物,在經濟允許的情況下,大家也可以吃些海參。有些人早上既吃海參也吃雞蛋,只要控制好攝入量,也是非常不錯的選擇。

參考來源

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