簡單零失敗的抹茶蔓麻薯麵包,細膩Q彈外酥內糯,一口一個停不了

前幾天暴熱,這兩天還好,極度涼快,每天還會下一兩場小雨。最喜歡這樣細雨瀝瀝的日子,不用出門,可以宅家裡恣意玩麵糰。其實以往還是很怕陰雨天的,因為天色暗淡,做出的成品就無法拍照。不過自從有了攝影燈,我還蠻期待這樣的天氣的。任憑窗外風吹雨打,雷電交加,我卻可以在溫暖如春的家裡,做著自己最喜歡做的事情。何嘗不是一種幸福呢?


今天就做了一道麻薯麵包作為自己的下午茶。麻薯麵包,外形小巧可愛,外皮是脆脆硬硬的,咬進去裡面QQ的,還有濃濃的奶香味,非常好吃。製作簡單,零失敗。最為一道下午茶,再美不過了。而且它攜帶方便,不怕擠壓,並且口感好,也是外出春遊的最佳選擇。

抹茶總是給人一種清爽獨特的香味,放到任何食物中都能發揮它的極致,愛吃的人對抹茶往往深陷其中,越吃越上癮。芋兒給大家分享的這道麻薯麵包,就特意加入了抹茶。既有著抹茶的清香和麻薯的軟糯,再搭配酸甜可口的蔓越莓,味道豐富、咬一口Q彈鬆軟,簡直好吃到停不下來!!!不過,抹茶用了很多,色彩最靚的還是這款若竹抹茶,雖說有些小貴,但是,很值得。

麻薯麵包與普通的麵包有點不一樣,說是麵包不如說是改良式的小吃點心。它的主要材料是木薯粉,該款點心是比較簡單的。但是簡單中卻有著難度,那就是火候的把握。要是烤制不到位一出烤箱馬上就會開始回縮,所以如果喜歡的朋友一定要注意烤制的時間。下面就來看看這道點心的做法吧,一看就會哦。


【抹茶麻糬】


麻薯預拌粉1包【200g】、無鹽黃油60g、牛奶110g、雞蛋1個、細砂糖20g、抹茶粉4g、蔓越莓干20g,黑芝麻少許。

製作方法:

1.將蔓越莓切成小塊。

2.牛奶倒入小鍋中,加入細砂糖、黃油稍微加熱。攪拌至黃油融化。

3.晾至手溫打入雞蛋,攪拌均勻。

4.倒入抹茶粉攪拌至茶粉融化。

5.倒入麻薯預拌粉開始攪勻。

6.然後放入蔓越莓。

7.充分攪拌均勻不會有粉狀。

8.將麵糊分成17克一個,(這個小烤箱空間小,我就將麻糬做得小,17克,如果是大烤箱,可以做成20克一個)蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

9.烤箱提前預熱200度,7分鐘。將麻糬放入預熱好的烤箱,200度烤制20分鐘。

抹茶麻糬做好了,Q彈可口,一口一個停不了。大人孩子都愛吃。你也試試吧。

小貼士:

1.抹茶最怕高溫,也怕見光,所以,麻糬入烤箱一上色,就得遮蓋錫紙,不然,顏色都會很難看哦。

2.拌好的麻薯麵糰,很粘手,要帶上一次性手套製作。

參考來源

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