想吃涼粉再也不用買了,一小碗澱粉就能做出一大盤,上桌都搶著吃

我們平時吃的涼粉,最常見的就是紅薯涼粉、綠豆涼粉和豌豆涼粉,想吃的時候也基本上都是去外邊購買,不管是超市還是街邊的小攤,由於所有售賣的涼粉都是成品,所以根本看不到真正的原料,況且有些時候吃到的涼粉感覺筋筋的,而且還不好嚼碎,明顯就是有“食用膠”的成分在裡邊,這種涼粉吃了不僅沒有營養,而且對健康也是一種損害,說實話,吃了還不如不吃呢!那麼難道就因為這個就不吃涼粉了嗎?當然不是了,其實,想吃涼粉的話,我們還可以在家裡自己做哦!

想吃涼粉再也不用買了,一小碗澱粉就能做出一大盤,上桌都搶著吃

自己做涼粉,用的什麼材料那不是都由自己掌握了,真材實料吃著既健康又放心了,不過這在家製作涼粉也並不是人人都會的,如果你以前試著做過的話就會很清楚了,做不好的話,不是太軟不成形就是太硬難咬動,想做出和完美的狀態和口感並不容易,這製作涼粉也是有一定小訣竅的,下面我們就一起來做一次,如果你喜歡吃涼粉的話,正好也學習一下吧!

想吃涼粉再也不用買了,一小碗澱粉就能做出一大盤,上桌都搶著吃

涼粉的製作方法

【所需食材】

豌豆粉(也可以用紅薯澱粉、綠豆澱粉等),清水

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【製作方法】

首先將一份豌豆粉和一份清水混合,充分攪拌均勻,不能有結塊兒的情況

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然後準備和上邊步驟一樣的水四份

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倒入鍋中燒開

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接下來,將混合好的豌豆粉水倒入開水中,要一邊倒一邊攪拌,這樣可以避免出現大的塊兒出現

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攪拌到均勻又濃稠的狀態時,就可以端下火了,準備一個深一點的容器,將豌豆粉糊全部倒進去

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全倒入後,在案板上墩幾下,排出中間的氣泡可以讓做出的涼粉更加緊實,然後就是等它自然冷卻到常溫即可

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完全冷卻後,一份涼粉就做好了,吃的時候切成條狀,拌入料汁(生抽、陳醋、辣椒油、麻油、食用鹽、香油),就是一盤爽口美味的酸辣涼粉了。

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參考來源

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