桂花糊米酒,立馬讓你周身溫暖,心情大好

說起武漢老字號的特色小吃,桂花糊米酒算是最平民的街頭甜品之一了。武漢人喜歡早上吃桂花糊米酒當快手早餐,或者晚上臨睡前來碗宵夜,低廉的價格,和甜蜜濃稠的口感贏得了所有人的熱愛。


所以,走在湖北一些城市的街頭,桂花糊米酒是絕對會有的,就連在婚禮、宴席上也能經常見到它的身影。桂花的香氣和酒釀的酸甜相互滲透,配上軟糯的糯米小丸子,讓你齒頰留香,回味無窮。


今天在家裡自己做的桂花糊米酒,雖不完全一樣,但也神似,裡面有米酒,糖桂花,藕粉,糯米小圓子,還放了枸杞來點綴,酸酸甜甜的,粘粘的。冬日的早晨,吃上一碗熱乎乎的的桂花糊米酒,立馬讓你周身溫暖,心情大好,滿滿的正能量迎接美噠噠的一天!

【材料】:

糯米粉 適量克、米酒(即醪糟) 1大碗、枸杞 1小把、糖桂花5湯匙、藕粉 40克

【做法】:1、把糯米粉加適量溫水揉成軟和不沾手的麵糰;

2、把麵糰搓成細條,切成大小相等的小擠子,再搓成小丸子,輕輕的放在手心搓別太大力搓散了;

3、藕粉加少許冷水調開,成無疙瘩的糊狀;

4、鍋內放入適量水,水燒開後倒入小丸子;

5、待小丸子都浮起來後倒入米酒,米酒的量按個人喜好放多少;

6、加入枸杞;

7、再次煮開後,倒入調好的藕粉不斷攪拌到成糊狀,用勺子在鍋中攪動,防止藕粉結塊或者不均勻;

8、最後放一些糖桂花或者桂花增香即可關火;

趁熱裝上一碗,米酒香、桂花香、還帶著淡淡的藕香,會讓你口水直流。

【小提示】:藕粉不能直接加入鍋裡,一定要先用冷水調勻,不能直接倒入熱水,否則容易結成疙瘩影響口感和成品外觀。

參考來源

喜歡這篇文章嗎?立刻分享出去讓更多人知道~