賴葡萄含有大量的膳食纖維,可以幫助人們消化食物,是消化不良者的福音

癩葡萄,這個名字容易讓人聯想到癩蛤蟆,滿身疙瘩的樣子實在難給人留下什麼好印象。古時苦瓜便有了“癩葡萄”和“錦荔枝”的叫法,李時珍描述其“結瓜長者四、五寸,短者二、三寸,青色,皮上痱如癩及荔枝殼狀……”。苦瓜是葫蘆科苦瓜屬的一年生攀援草本,由印度傳入我國。印度苦瓜品種果小,短紡錘型,果皮有密密麻麻的尖銳刺瘤。

現在市場上常見的苦瓜是經過人們多年選育的栽培品種,果實較粗大,長柱狀,身上的瘤皺更圓滑稀疏,果肉厚實,不同的品種有的翠綠、有的淡綠或呈白色。我們一般吃的是苦瓜的幼果,做菜時無需去皮,只把裡邊的瓤和種子去掉即可。不論蒸、煎、煮,端上桌的苦瓜還是保持著它的苦味。幼果帶有苦味是為了自我保護,避免被食草動物取食。待到苦瓜成熟時,就變了樣,由綠色轉為橙黃色,果肉由脆變軟,果會從下部裂開,露出一粒粒種子。種子外邊包裹的鮮紅的假種皮不僅鮮豔醒目還帶著十足的甘甜,吸引動物們取食,借以散播種子。

人們也把一種南方的小果型苦瓜品種叫作癩葡萄,果實紡錘形,長十釐米左右,表面密布瘤狀突起。成熟之時如同橘黃色小鈴鐺掛在藤上,甚是好看。所以它還有個好聽的名字“金鈴子”。金鈴子嫩果苦味重,成熟時苦味減淡甜味增加,所以人們一般采摘成熟老果食用,可作水果吃,觀賞食用兩相宜。

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大家好,我是相思豆!

記得第一次看到賴葡萄還以為是“基因變異”的苦瓜,因為當時的賴葡萄還沒有成熟,青青的,確實像個奇怪的苦瓜,最後,才知道是賴葡萄!

成熟的癩葡萄是橘黃色,甜味;未長成的呈青色,皮呈酸味。而且賴葡萄含多種礦物質,多種維生素,它的營養價值也是極好的! 

1.賴葡萄含有大量的膳食纖維,可以幫助人們消化食物,是消化不良者的福音。

2.據說賴葡萄還可以清熱解毒,有助於我們排除旺盛的肝火。 

3.而且視力不好的人也可以吃賴葡萄。賴葡萄中豐富的維生素對於視力的保護是有著卓越的功效的,特別是維生素A對於夜盲症有一定的好處。

4.賴葡萄果實中,葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素的含量都特別豐富,可以補益和興奮大腦神經,對治療神經衰弱和消除過度疲勞有一定效果。 

賴葡萄的營養價值確實不錯,而且賴葡萄的味道也不賴哦!有機會大家可以買幾個試試! (圖片來源網絡)

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