老人吃糯米健脾養胃,可糖尿病人吃糯米,是升血糖還是降血糖?

糯米是我們常見的一種主食,最突出的特點就是黏性很強,適合做粽子、酒釀、湯圓、年糕等特色食品。

現代營養學認為,糯米富含蛋白質、碳水化合物、維生素E、煙酸、錳、鐵、硒、鋅、鉀等多種營養素。中醫認為,糯米性味甘溫、入脾腎肺經,具有益氣健脾、生津止汗的作用。據《本草綱目》中記載:「糯米是補脾胃,益肺氣之谷。」對於現代人精細飲食造成的脾胃虛弱,糯米是很好的健脾胃食物。

糖尿病人能不能吃糯米?


雖然糯米有豐富的營養價值,但是對於糖尿病患者來說,含有碳水化合物的食物就要小心了。糯米中含有大量的支鏈澱粉,有很高的升糖指數,而且它的黏性會比較高,容易讓糯米在進入腸胃後被快速分解而讓身體的血糖迅速上升。


雖說糖尿病人對於吃糯米製品要格外注意,但也不用過於緊張,在血糖比較穩定的情況下也可以適當吃一些,但是一次要少吃,吃完以後要算入當天的總熱量攝入。

糯米到底好消化還是不好消化?


大家都知道糯米有難以消化的說法,但事實上,糯米是否容易消化主要在於糯米的吃法。煮制的熱糯米或者糯米粥一般是容易消化的,對於胃不好的人來說,也能夠起到健脾健胃的效果。但如果做成糯米製品,它的黏度就會非常高,這個時候吃糯米製品就會感覺難以咀嚼,也就會出現食物沒有被嚼碎就進入到腸胃中的情況。

而糯米的黏度還會減少消化酶和糯米的接觸,從而減少糯米在腸胃中前進的速度,最後出現難以消化的現象,因此對於腸胃不好的人來說,糯米製品吃多了很容易造成腹脹。另外,糯米製品為了迎合口味,還可能添加了大量的糖、油,更不適合腸胃不好的人和糖尿病人食用。

糯米怎麼吃最好?


綜合來看,用糯米做粥是不錯的選擇,加上一些紅棗、雜豆、燕麥等一起熬煮,有很好的養胃效果。總的來說,糯米是一種升糖指數比較高的食物,所以血糖容易上升的人在平時要格外注意,一次不要吃太多,避免食用糯米後導致自己的血糖失控,特別是糖尿病人,在血糖控制不佳的情況下要禁止食用糯米,消化能力弱的人就不要多吃粽子麻團了。

參考來源

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